紫薯和面粉一起和面，单独是和不成的，把紫薯冷水上锅蒸20分钟至紫薯软烂，蒸好后的紫薯取出倒在碗里捣成紫薯泥，然后放入白糖，面粉，酵母，纯牛奶和面边倒边搅搅拌成棉絮，下手才能和面团。这样发出来的面团，既可以炕紫薯饼，也可以蒸紫薯馍，味道好极了
可以。
面粉，紫薯粉，盐混合，缓缓加入水，用筷子绞成絮状，揉成光滑的面团。 水量根据面粉吸水性不同，水量不同，揉成稍微硬一点的面团，这样面条吃起来才有嚼劲。
揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟以上， 撒粉，用擀面杖擀成薄面片， 面片两面都撒上干粉， 折叠起来，用刀切成你喜欢的宽度的面条
