红心火龙果的颜色是什么色（红心火龙果的红是哪种红）

紫红色

因为红心火龙果中含有丰富的甜菜红素。甜菜红素是会变色的天然活性物质，在碱性条件下是蓝色，在酸性条件下是紫红色。而火龙果中含有果酸，果酸的酸性使花青素和甜菜红素呈现出紫红的颜色。

紫红色

红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的色素，食用后对人体完全没有伤害。除此之外花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏。