小麦粉不是低筋面粉。小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉只是小麦粉中的一种，是一个很小的范畴，低筋面粉是我们用来制作面包的面粉，一般是用小麦粉制作而成的，低筋面粉可以用来烘培面包，通过添加低筋面粉制作出来的面包，口感更加的松软，而且制作好的面包表面鲜亮有光泽，低筋面粉并不仅仅是用小麦粉制作而来的，还可以使用玉米面粉等一些其他的面粉制作。
1 是低筋面粉。
2 小麦粉一般被分类为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，其中以蛋糕、饼干等烘焙为主的低筋面粉，蛋糕松软，用低筋面粉有利于粉糯度，能够保证蛋糕质量。
3 如果需要制作比较小的西式面点糕点，建议选择低筋面粉，但是如果是制作馒头这样比较大的面点，更适合选择中筋或高筋面粉。
