用料
高筋面粉 250克
奶粉 14克
白糖 50克
鸡蛋 30克
乳清 135克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
步骤 1
准备好250g 高筋面粉
步骤 2
第一部所需的材料。
步骤 3
250g高筋面粉，14g奶粉，白糖50g，鸡蛋混合好，加入乳清。乳清不要一次全部加入，一点点尝试，用筷子搅拌成絮状。
步骤 4
面团揉成型，盖上保鲜膜放入冰箱。
步骤 5
48小时后，从冰箱取出的大面团。
步骤 6
随便一抻，看，出膜了。
步骤 7
准备好第二部的材料。
步骤 8
把面团切成小块，放入盐，然后慢慢揉成团。
步骤 9
把加了盐的面团再次分成小块，放入酵母。我是把干酵母里面放了一点牛奶变成了酵母糊糊。然后继续揉成面团。
步骤 10
揉好面团，加入黄油，继续揉呀揉。这个过程有点奔溃，但是一定要坚持，用不了多久，就会变成光滑的小胖子。
步骤 11
这就是能快速出手套膜的揉面手法。摔打搓。
步骤 12
出膜了。
步骤 13
把面团放入面盆用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
步骤 14
当面团发到两倍大，就可以拿出来整型了。
步骤 15
分成三份。
步骤 16
把面团整理成这个样子
步骤 17
放入吐司盒子，进行二次发酵。当面包涨到盒子八分满时，就可以盖上盖子，放入烤箱，160度40分钟。
步骤 18
出炉了，相当的柔软。
