对于西门子八寸戚风蛋糕，建议使用130-140℃的烘烤温度，而不是80分钟的烘烤时间。具体原因如下：
首先，戚风蛋糕是一种膨胀力比较强的蛋糕，需要足够高的温度和足够长的烘烤时间来使其充分膨胀并定型。但是，如果烘烤温度过低或时间过短，戚风蛋糕就容易出现塌陷、缩腰、布丁层等问题。
其次，西门子品牌的烤箱通常具有比较精确的温度控制功能，所以建议使用130-140℃的烘烤温度。同时，根据烤箱的实际大小和蛋糕的实际情况，可以适当调整烘烤时间。
最后，为了确保蛋糕的质量和口感，建议在烘烤过程中多观察蛋糕的状态，及时调整烤箱温度和时间，以免蛋糕出现烤焦或未熟等问题。
因此，对于西门子八寸戚风蛋糕，建议使用130-140℃的烘烤温度，烘烤时间根据实际情况进行调整。80分钟的烘烤时间可能不足以使蛋糕充分膨胀并定型，因此不推荐使用这个参数。
