1.首先把一颗油菜洗净用热水焯一下过凉水后控干水分待用。
步骤2
把蒜剁成蒜末。
步骤3
切一根烤肠。
步骤4
锅内油热后加入切好的蒜末，炒香。
步骤5
再来一点鲜酱油爆锅。
步骤6
加一点清水，和适量盐，烧开即可。
步骤7
做汤汁同时烧开水煮面条，煮好的面条用凉水过一遍控干水分放入碗中。
步骤8
把油菜，烤肠铺在面条上。
最后一步
汤汁浇上，出锅
油泼面是一道经典的四川面食，下面是油泼面的做法。
材料：
面条250克
醋1勺
酱油1勺
盐1勺
葱花适量
蒜末适量
花椒粉适量
辣椒油适量
香油适量
步骤：
1.将面条煮熟，捞出沥干水份，盛到碗中。
2.在碗中放入醋、酱油和盐，搅拌均匀。
3.倒入葱花、蒜末和花椒粉，再倒入辣椒油，搅拌均匀。
4.将香油倒入另一个锅中，烧热，倒入面条，迅速倒入制作好的调料汁，拌匀即可。
油泼面的口感要求较高，辣、香、鲜美是关键，最好用手把调料均匀地拌入面条中，使每一根面条都能吸收到足够的味道。
