1. 鲜羊肉让商家切成片，或者直接买冷冻的羊肉片都可以！当然鲜的最好！
2. 金针菇去根洗净备好！
3. 白菜切开洗净！
4. 圆白菜切块洗净备好，1. 鲜羊肉让商家切成片，
涮羊肉的制作：
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：白菜500克,牡蛎(鲜)200克,螃蟹200克
调料：
大葱20克,盐5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜（白皮）20克,酱油10克,虾油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的特色：
羊肉鲜嫩，汤鲜味香
涮羊肉（内蒙古包头）的做法：
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内
5.佐料分别装入各小碗内
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
食物相克
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
