羊肉卷煮熟是红色的（羊肉卷煮变色后就熟了吗）

那应该是假的

真羊肉卷，呈粉红色或淡粉色，下锅后肉质紧实；真羊肉卷纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；真羊肉是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。

羊肉卷煮熟以后是红色的，就是羊肉卷还没有完全熟透需要继续再煮。