怎样辨别活宰和死宰鸡（宰鸡背部开膛的正确方法）

鸡宰杀时是活还是死是许多人关心的问 题，鉴别这一点的具体方法是:鸡脖子上刀口不 平整但放血良好的一般是活鸡屠宰；刀口平整 甚至无刀口、鸡身有残血且血呈暗红色的，则是 死后屠宰的鸡。