广式腊肉的腌制方法（广式腌制腊肉的最正确方法）

五花肉 2300克、高度白酒 135克、白砂糖 135克、生抽 135克、精盐 135克、老抽 30克

烹饪步骤：

1.五花肉在超市烧皮后切宽条，在肉条上方打个洞，系上绳子



2.用清水洗净后在通风处晾干



3.称量好白酒和白糖



4.将白糖和白酒均匀涂抹在肉条上，腌制半天，期间翻动几次



5.生抽，老抽和盐称量好



6.将生抽，老抽和盐倒在肉条上



7.将调料均匀涂抹在肉条上，腌制两天，期间经常翻动



8.腌好后的肉条挂在通风处晾至没有水分，开始出油即可，大约15到20天