当鏊子烧的发干粘锅时，可以采取以下步骤来解决：
确保锅子冷却下来，避免因为过热而损坏锅体。
轻轻地将锅子翻转过来，让锅底朝上。
用木铲或类似的工具，轻轻地将粘在锅底的干糊状物刮下来。注意不要用力过猛，以免损坏锅体。
如果锅底还有残留的干糊状物，可以加入适量的水，浸泡一段时间，然后用刷子或海绵清洗干净。
最后，用干净的布将锅子擦干，放在通风的地方晾干。
请注意，不要使用强酸或强碱等腐蚀性液体来清洗粘锅的鏊子，以免损坏锅体。同时，为了防止类似情况再次发生，建议在烧鏊子时注意控制火候和时间，避免烧得过干。
