1、挑选不打蜡的橙子，表面不是特别光滑明亮。
2、用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟。
3、轻轻将橙皮擦丝。
4、挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩。
5、将橙子头尾尽量多切去一些。
6、横着中间切一刀，再切半。
7、将果肉掰下来，剔除白色经络。
8、果肉和橙皮放入搅拌机，不需加水。
9、用料理机打碎（也可以不打碎，熬成大果粒）倒入不粘锅中。
10、开口不沾锅煮开，大火熬，加入白糖。
11、撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。
12、直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存。
