青菜苔炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。下面是简单的做法:
所需食材：
- 牛肉 300 克
- 青菜苔 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将牛肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 10 分钟。
2. 青菜苔洗净，切成小段。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入青菜苔翻炒，炒至青菜苔变软，加盐、鸡精调味即可。
注意事项：
1. 炒牛肉时要快火急炒，避免牛肉过熟。
2. 青菜苔炒久了容易糊，所以要炒至稍微变软即可。
3. 加盐时要适量，以免过咸。
1.提前准备1把新鲜青菜苔及其一块美食牛排。牛排要提前在常温状态解除冻结变松。
2.将菜苔的菜心一部分摘出来，随后用冷水清理干净。
3.锅里烧开水，水开了以后往锅里添加一点食用盐和植物油，然后把菜心倒入锅里，汆烫几秒钟以后就可以捞起来。
4.烫好一点的菜心控一控水份；美食牛排切成小条预留；最后将大蒜去皮，再切成颗粒。
5.提前准备一只炒菜锅，先将菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，使整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛羊肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒香。
6.把菜心倒入锅里，随后加入一些白胡椒粉，再倒入一些蚝油。蚝油建议多放一些，香气更足。
7.直往锅里加入适量食用盐和少量味精调料，而且迅速炒匀。
8.提前准备一只菜盘，将炒好的菜盛出来就可以。
