工具/原料
黄牛排骨 (800g)
方法/步骤
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牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
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锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
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锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
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在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒
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炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
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等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
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焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水。
2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨。
3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味。
4、开大火收汁。
