1. 准备食材：莴笋、木耳、肉片、姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。
2. 将莴笋去皮洗净，切成薄片；木耳泡发后撕成小朵；肉片用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 放入莴笋片和木耳继续翻炒，加入适量盐调味。
5. 炒至莴笋变软熟透，淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
做法：
1、木耳提前加清水浸泡，泡好后去掉根部，再清洗干净。
2、瘦肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3、莴笋、胡萝卜分别去皮洗净，切成菱形片。蒜末、姜丝切好待用。
4、热锅凉油倒入肉片滑炒，炒到变色后盛出。
5、留底油放入姜蒜爆香，再倒入胡萝卜片、木耳翻炒，炒一分钟。
6、接着倒入莴笋继续翻炒，再炒一分钟。最后倒入肉片，加入少许盐、蚝油，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
