永康市特产早飧豆腐丸子的做法步骤
步骤 1
肉馅儿手剁的最好吃，加适量盐，五香粉生抽，花椒粉，葱姜水调好，上劲后加入适量香油入味备用
步骤 2
豆腐用手抓碎就可以，然后加入蛋清，放到肉馅儿中抓匀，用手团成大小合适的丸子
步骤 3
平底锅加入适量油，油热放入丸子煎zhi金黄，盛出来就可以。
做法
1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎
2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥
5.再加入少许盐
6.加入1大勺蚝油
7.加入适量黑胡椒粉
8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右
10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇
11.煮一分钟后再放入尖椒片
12.向汤中加适量盐
13.根据个人口味加少许黑胡椒粉
14.再加一大勺蚝油
15.最后倒入水淀粉勾芡
16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
