臭豆腐汤汁的配方:
材料红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
二、做法
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
想要吃臭豆腐的汤汁，那么臭豆腐的汤汁怎么调制的呢，这很简单的，不过调制汤汁用的配料有点多，需要准备花椒，胡椒，肉桂，丁香，陈皮，小茴香，桂皮，新鲜的姜片，白糖，味精，盐，干的香葱，准备烧一锅开水，把所有的香料放进水里煮开，焖煮5分钟所有配料的味道就出来了，这样就完成了
