一般来说，制作双皮奶需要使用到全脂纯牛奶，而奶粉并不能很好地替代真正的牛奶。因为奶粉通常是经过加工处理的，其成分、口感和质地都与鲜牛奶有很大区别。而且，不同品牌的奶粉成分差异较大，影响双皮奶的味道和口感。
因此，建议在制作双皮奶时使用纯牛奶，这样可以保证制作出来的双皮奶味道、质感和口感更加纯正和浓郁。
不建议用奶粉代替因为双皮奶和纯牛奶的口感和质感是不同的，奶粉的成分和口感也与牛奶不同，所以用奶粉代替会影响到最终做出的双皮奶纯牛奶的口感。
而且奶粉也不如鲜牛奶营养价值高，所以不建议完全用奶粉代替。
但是如果所在的情况确实只能用奶粉，可以尝试将奶粉冲泡至浓度和鲜牛奶相仿，再进行制作。
同时，在选择奶粉时也要注意其质量和来源，避免购买假冒伪劣的奶粉产品，对健康造成不良影响。
