材料：桔梗250克
调料：辣椒粉20克，白砂糖10克，盐15克，醋10克，芝麻10克，大蒜（白皮）10克
方法：
1、将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。
2、将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥拌匀，装入盘内即成。
腌制桔梗的特点：鲁味菜，麻辣脆嫩，风味独特。
I、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水;
2、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;
3、盖严盖，放阴凉处，腌透即可
