操作方法
1，冬瓜去皮洗净，切片摆盘备用。冬瓜不要切的太薄，1厘米左右就可以了，切的太厚蒸的时间可能就要更长一点。
2，提前搅拌好的肉泥，加适量葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、柠檬汁（或料酒），打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀备用。
3，将搅拌好的肉泥放入冬瓜中，肉泥中间掏空，打入一颗鸡蛋。
4，上锅蒸10分钟即可。
5，下面来调点料汁：加适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用。
6，锅里加适量油，倒入蒜末爆香，再倒入切好的青椒丁翻至青椒丁断生。
7，再加入调好的料汁，炒至汤汁粘稠，冒泡泡即可。
8，将炒好的料汁均匀浇在蒸熟的冬瓜上就可以开吃了。
主料
羊肉(瘦) 500克
辅料
红萝卜 150克 鸡蛋 150克 香菇（鲜） 50克 玉兰片 50克
调料
大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 20克 香油 5克
食物做法
1.红萝卜洗净和香菇、玉兰片均切成小丁，掺匀，摊在深盘内。
2.羊肉切成小方块，放在盘内，蛋清、淀粉放碗内，加少许精盐、搅成蛋糊，把肉块放入拌匀后再放萝卜丁中滚匀，放入抹有油的深盘中，上笼用旺蒸15分钟取出，整齐地码在大汤碗内，放入精盐、味精、鲜汤、胡椒粉、花椒布包，葱段、姜片，用盘扣严，上笼用旺火蒸15分钟，取出。
3.拣出布包、葱、姜、淋入香油，原汤碗上桌即可食用。
