第一步
准备带骨头的猪头肉(不要带猪皮的骨头)半个，大蒜叶1根和芹菜1根，，这2种食材洗净切成段，，姜几片就行了。
第二步 ，把猪脑壳肉焯水后煲汤至骨头与肉剥离，把猪脑壳肉切成片。之后放油(我家没有茶油，用的是花生油，我觉得挺香的)在油度5成时放生姜炒一下，就放猪脑壳肉爆炒二三分钟后盛起备用。跟着把炒芹菜和蒜叶，大青椒至八成熟，这时再放入之前炒好的猪脑壳肉，加上一勺煲猪头骨汤，盖上锅盖直到焖至无水，这时候，香气就飘出来了。这时候就大功告成了。
材料：猪脑壳一个、干辣椒适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、盐适量。
做法：
1、将一个猪脑壳，剁成两半，去猪皮，清冼干净；
2、放进开水中氽水去血水；
3、用清水冲冼数遍，放进电压锅里，加入适量八角，桂皮，辣椒，姜片，盐；
4、炖40分钟左右，即可食用。
