做法：
卷心菜洗净，剁碎后挤去水分;胡萝卜去皮洗净，剁碎;黑木耳和腐竹用温水泡发，切碎；猪肉、洋葱分别洗净，剁碎末；虾皮用清水稍泡一下；
将猪肉末、卷心菜、洋葱、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、腐竹放入一盆中，加入盐、香油、鸡精一起拌匀成馅料；
将馅料包入馄饨皮中，包成馄饨，入烧沸的锅中大火煮至浮起，加适量冷水，续煮至熟即成。
食材：70克馄饨皮、15克虾皮、5克紫菜、60克虾仁、45克猪肉、2克盐、3克鸡粉、4克生粉、3克胡椒粉、各适量芝麻油、食用油。
做法：
1、洗净的虾仁拍碎，剁成虾泥。
2、洗好的猪肉切片，剁成肉末。
3、把虾泥、肉末装入碗中。
4、加入鸡粉、盐，撒上胡椒粉，搅拌均匀。
5、倒入少许生粉，拌至起劲。
6、淋入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，制成馅料。
7、取馄饨皮，放入适量馅料，沿对角线折起，卷成条形，再将条形对折，收紧口，制成馄饨生坯，装在盘中，待用。
8、锅中注入适量清水烧开，撒上紫菜、虾皮。
9、加入少许盐、鸡粉、食用油，拌匀，略煮。
10、放入馄饨生坯，拌匀。
11、用大火煮约3分钟，至其熟透。
12、关火后盛出煮好的馄饨即可
