1 糯米是一种粮食，属于谷子类中的一种。
2 糯米的特点是粘性强，适合制作各种糯米食品，如糯米饭、糯米糍、糯米团等。
3 糯米在中国南方地区和东南亚等地广泛种植和使用，是当地重要的粮食作物之一。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也呈半透明，黏性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米是制造黏性小吃，如粽子、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小，后黏性大，口感滑腻。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
