捕捞方法有四种：
①用地笼、蟹笼捕捉；
②利用其洄游 性，白天加水，晚上排水，在排水口置网捕捉；
③先加水后 排水，将蟹引人暂养池中捕捉；
④夜晚河蟹爬出时用手电照 射，很易捉到，捕捞率可达95%。
（1） 利用河蟹夜晚上田埂、趋光的习性捕捞；用电筒照光手捡即可
（2） 利用河蟹抓捕，蟹笼下在四周，这种方法效率是最高的
（3） 放干蟹沟中水进行捕捞，然后再冲新水，待剩下的河蟹出来时再放水，反复两三次；
（4） 陷阱捕捉法，在河蟹比较集中的岸上挖泥坑，放塑料桶，待河蟹爬满桶后取出，本方法同样适用于河底
（5） 挖洞捕捉，这是最后一遍工序，将洞中河蟹捕捉，一般洞中河蟹极少
