1.准备好所需的食材，包括土豆、豆角、凉粉、油菜、香菜、葱、花椒、辣椒、西红柿等。
2.将土豆、豆角、豆腐、香菇、红萝卜切丁备用，葱姜蒜、花椒、辣椒切好备用。土豆丁最好用凉白开泡一会儿。
3.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
4.加入西红柿块翻炒，可以适量加一些开水。接着加入土豆丁、豆角丁和香菇丁翻炒。
5.加入开水，盖好锅盖中火煮10到15分钟。
6.加入豆腐丁和各种调味料（如五香粉、料酒、少许酱油、孜然粉），继续中火煮5分钟左右。调味料可以根据个人口味偏好来增减，但先不要加盐。
7.加入凉粉，煮沸后加油菜再次煮沸。
8.最后加入香菜和葱末，出锅前加盐调味。
