三伏晒鸡蛋是一种传统的民间习俗，主要出现在中国的夏季三伏天。根据民间传说，三伏天是一年中最热的时期，阳气最旺盛，而鸡蛋则被认为具有阴性的特性。因此，人们相信将鸡蛋暴晒在炎热的太阳下，可以使鸡蛋吸收阳气，达到阴阳平衡的效果。
这一习俗在农村地区尤为盛行。人们会将鸡蛋摆放在室外的阳光下，让其暴晒一段时间。一般来说，鸡蛋需要暴晒数天至数周，具体时间根据当地的气候和个人习惯而定。在晒鸡蛋的过程中，人们会定期翻动鸡蛋，以确保其均匀受热。
尽管三伏晒鸡蛋在民间被广泛传承，但科学上并没有证据证明晒鸡蛋可以改变其性质或增加营养价值。事实上，过度暴晒可能会导致鸡蛋变质。因此，晒鸡蛋更多地是一种文化传统和民俗活动，人们通过参与其中来感受夏季的热情和乐趣。
三伏晒鸡蛋是北方的一种民间习俗。
初伏是三伏当中一伏,初伏到来也就意味着,三伏天正式到来,暑天正式开始,最炎热的时候即将到来。伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,人们在初伏这一天将鸡蛋放在室外晒太阳,经过暴晒的鸡蛋口感会更好,存放时间也会更长久。
