材料： - 红番茄 500 克 - 糖 50 克 - 醋 50 克 - 生姜 10 克 - 蒜头 10 克 - 盐 适量 - 水淀粉适量
步骤： 1. 将红番茄洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 生姜、蒜头切成末备用。
3. 平底锅中倒入适量油，将姜蒜末放入煸炒香。
4. 将切好的红番茄块放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入水，不要淹没番茄，加盐调味，煮熟。
6. 取出煮熟的番茄，将余下的水留在锅中。
7. 放入糖和醋，煮开至糖溶解，再倒入少量的水淀粉调成乳状，翻炒均匀。
8. 将番茄块倒入锅中，翻炒均匀，直到糖醋汁裹满番茄。
糖醋红番茄完成，上桌即可食用。
以下是其中一种做法：
用料：
西红柿500克
冰糖20克
白砂糖20克
烹饪步骤：
西红柿清洗干净，同时糖类称好备用。
在西红柿底部划十字，这样方便脱皮。
锅内烧开水，水开关火，放入西红柿盖上盖子闷几分钟，待西红柿脱皮。
取出西红柿，去掉皮，用手整理干净，然后切成小块。
将切好的西红柿放入搅拌机搅成泥状。
将搅成泥的西红柿一次性倒入不粘锅中，加入冰糖和白砂糖，开中火加热。在加热过程中，需要不断搅拌，防止粘锅。
当加热到较为浓稠时，可以换小火继续加热。
一直加热搅拌到汤汁收干即可关火。
待冷却后，将糖醋西红柿装入无水无油的干净瓶子中。
这样，糖醋西红柿就做好了。你可以将其作为糖醋排骨的配料，或者给孩子蘸菜吃，都是很好的选择。请注意，制作时特别要注意卫生清洁，以保证食品安全。
