优质
1、主料：豆腐250克，板肠250克。
2、辅料：油菜心100克，胡萝卜25克。
3、调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油20克，香油2克，辣椒油2克。
4、将熟板肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。
5、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下。
6、油菜心洗净，劈成单叶。
7、葱、姜切成末；蒜切片。
8、胡萝卜去皮，切成小菱形片。
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。
10、锅内放入板肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
11、放入油菜心、味精、红油，再炖3分钟，淋上香油即可。
主料：
驴板肠200g，豆腐一盒，尖椒100g，朝天椒10g，干辣椒10g
辅料：
植物油适量，精盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量
做法：
1.把尖椒切成滚刀块。
2.将葱、姜、蒜切成片。
3.把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用
4.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。
5.热锅凉油，先把豆腐放入油中炸至两面金黄然后放入葱、姜、蒜。
6.放入红辣椒，再放入尖椒。
7.翻炒1分钟。
8.倒入驴板肠大火翻炒。
9.放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。
10.放入味素即可出锅。
