味增酱是可以用来常温保存的。
如果是没开过封的味增酱的话，那是不必要放冰箱的，因为味增酱本身就是经过了发酵的调味品，它在常温下可保质相当长的一段时间。 当然，如果味增酱开封以后，那最好几天不要在常温下保存了，把它放在冰箱里更好。
不必放冰箱的。
味增酱本身就是发酵过的调味品，在常温下可保质相当长的时间。
当然，放在冰箱也可以。
味增开封后能保存6个月。
当调味品已经与空气接触，就有机会受到细菌和霉菌污染，因此开封后应存放在雪柜中，低温能有效地减缓细菌和霉菌的繁殖速度，延长保质期。不过，除了藉由温度控制延长保存期限外，调味料摆放的位置也对保存的时间长短至关重要。
贮藏方法：黑味噌，如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌，这类冷藏也无妨。
如果是甜味噌，如黄（yellow）、醇白（mellow white）、甘白（sweet white）等不冷藏便无法保存。另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。
