用料
小腱子肉 1块
黄芪 4片
党参 1根
枸杞 20粒（左右）
红枣 4颗
姜片 2片
盐 适量
黄芪炖猪腱子的做法步骤
步骤 1
小腱子肉比较嫩，洗净沥干
步骤 2
竖切几刀，但是不要切断
步骤 3
再横切几刀，切成菊花
步骤 4
再断开成小块
步骤 5
黄芪、党参、红枣、枸杞，冲洗掉表面粉尘
步骤 6
和肉一起放进大碗里（或炖盅） 碗里加姜片、盐、开水（冷或热都可以） 锅里放水、蒸架，再将大碗放在蒸架上 大碗上面封起来，避免蒸汽流入碗里 可以用盘子盖，也可以用锡纸 最后盖上锅盖，大火烧开后，转小火 高压锅喷气后小火继续压15分钟 电饭煲或者电炖锅就1小时（水开后计时）
步骤 7
汤清澈
步骤 8
切成菊花的腱子肉更嫩，小孩很爱吃。
材料：
西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段
做法：
步骤1
西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。
步骤2
蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
步骤3
猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。(煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。)
步骤4
锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟。
步骤5
等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐。
