削面卤是一种传统的中国面食调料，主要由各种香料和调料组成，口味鲜美，深受人们的喜爱。以下是一份正宗的削面卤的做法：
材料：
- 八角 5 颗
- 桂皮 1 段
- 花椒 1 小把
- 香叶 2 片
- 干辣椒 5 个
- 生姜 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 清水 1000 毫升
做法：
1. 将八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、生姜和大蒜清洗干净，用刀拍破或者切成小块备用。
2. 在锅中倒入清水，加入所有的香料和调料，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，让香味充分渗透。
3. 将料酒、生抽、老抽和冰糖加入锅中，继续煮 10 分钟，让调料的味道更加浓郁。
4. 关火后，用滤网过滤掉所有的固体颗粒，将卤汁放凉备用。
5. 削面卤可以用来卤制各种食材，如牛肉、鸡肉、猪肉等，也可以直接用来拌面、煮汤等。
温馨提示：
1. 卤汁的味道会随着时间的推移而变得更浓郁，建议在煮好后立即过滤掉固体颗粒，以保持卤汁的口感和香味。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以在卤汁中加入适量的辣椒粉或者干辣椒。
3. 卤汁可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、蒜末、花椒粉等。
