食材：五花肉400克。
调料：八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1大匙、黑椒粉1/3小匙、红醋1大匙。
做法
一、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀；
二、把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜；
三、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀；
四、空气炸锅里喷一层菜油；
五、倒入腌过的猪肉，尽量铺平；
六、设置370°F，烤10~12分钟；
七、用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，总之是要把肉烤到透了。
准备食材用料：五花肉 一斤，盐 适量，胡椒粉 适量，味极鲜 适量，鸡蛋清 2个，面粉 一点点，葱 适量
炸五花肉的做法步骤
步骤 1：肥瘦相间的五花肉切成片
步骤 2：把盐、味极鲜、胡椒粉、葱、鸡蛋清等佐料放进去搅拌腌制片刻（鸡蛋清可以使肉的口感更加嫩）
步骤 3：锅里倒油，肉里撒入一点点面粉（面粉太多裹的面多吃不出肉味儿了，喜欢吃裹面的口味就多放点面，也有朋友喜欢裹淀粉的，口感略有不同）
步骤 4：油热后放入腌好的五花肉炸制至金黄色，捞出沥干油分，装盘食用。
