能蒸。
用80度左右的热水和面，和的软一点，醒10分钟，切成小剂子，在表面抹点油，两个剂子按在一起擀成薄饼，在平底锅中烙熟，趁热撕开，放在盘中用湿布盖上，全部烙好之后，饼就变得软而有韧性，可是用来卷肉丝或烤鸭。也可以用蒸的：薄饼擀好之后每个薄饼之间抹上油，5，6个一摞，放在烧开得蒸锅中蒸8～10分钟，取出后趁热撕开，
烙或者蒸都可以，看个人选择，下面介绍做法：
准备材料：面粉1500g、开水600ml、油少许
制作步骤：
1、滚水缓缓加入面粉中的同时顺时针方向搅拌，不能结块。
2、然后放在桌上搓成团，搓的同时加点干面粉，不易沾手，后醒十分钟。
3、用刀切成条状。
4、后搓成圆滚状后再分小块（20克）一个。
5、然后用油涂在上面。
6、用两个小块面团用手压扁后叠在一起。（上下）
7、用擀面棍擀成薄饼的形状。
8、平底锅内放少许油，热后，不用太大火，两面翻身烘，烘到变色，出锅。
