蘑菇的颜色有很多种，多为灰色。
如平菇、灰树菇，香菇为褐色，金针菇为白色或黄色，灵芝是红色，海鲜菇是白色，双孢蘑菇是白色，黑木耳是黑色等。夏季松林生长着很多蘑菇，包括乳白色石灰菌、灰色鸡屁股菌、黑色大脚菌、黄色松茸菌、蓝色青塘菇菌等。有些彩色蘑菇有毒，不能吃，炒蘑菇多放点大蒜，蒜的颜色变黑了表示蘑菇有毒。
蘑菇大多数为灰色。
蘑菇实体有多种颜色的，大多数为灰色，平菇，灰树花，香菇为棕色，金针菇软化栽培的为白色的或黄色的，灵芝红色海鲜菇为白色的，双胞蘑菇白色，黑木耳为黑色的。
蘑菇称为双孢蘑菇，又称白蘑菇，洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛，产量较高。消费量较大的食用菌品种。
