干辣椒面怎么炒又香又干燥（干炒辣椒面做法大全）

要让干辣椒面炒出香味和干燥口感，首先需要选用质量好的干辣椒，并将其晒干或烘干至充分干燥。

接着，将干辣椒面放入锅中，用小火慢炒，不断翻炒，直到颜色变深、香气四溢。为了避免干辣椒面过早变色和变软，可以在炒制过程中加入适量的盐和油，同时注意火候不宜过大。

最后，将炒制好的干辣椒面放在通风干燥的地方晾凉，装入干燥的容器中保存，即可保持口感干燥，香味浓郁。

关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变的又香又干燥。