要保存雪糕需要什么样的温度。一般情况下，雪糕的保存温度是-18摄氏度。 将雪糕装入密封袋子放入冰箱的速冻层储存.我们知道物体之间只要有温度的差异就会产生热交换，雪糕最佳的保存温度是-18，这样不会与外界发生热交换，这样就能保存雪糕自身原有的品质。不会化了之后又冻上。
冻雪糕的冰箱最佳的保存温度要在-18℃以下。
一般软式冰淇凌温度在-3到-5℃左右就可以了，
硬式冰淇凌则需要在-18℃以下，以-18℃到-25℃为宜，高于-18℃雪糕就会变软变型。
雪糕是需要冷冻的，冰箱应该调到2-3挡，冷冻室温度在-18~-24度左右！
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
