用料：乳鸽 2只，生抽 适量，盐 适量，料酒 适量，醋 适量，糖 适量，老抽 适量，青红椒 各1个，葱段 适量，姜片 适量，大蒜 半头
做法：
1.乳鸽请卖家宰杀并开膛。回家后洗净剪成小块。葱姜蒜准备好。
2.起锅倒油，七成热时放入葱姜蒜及青红椒煸炒。
3.倒入鸽块翻炒。
4.待鸽肉变色时，加入所有调料继续翻炒。
5.加开水没过食材，大火煮开，改小火炖20分钟左右。
6.至鸽肉煮烂入味，收汁儿。
7.出锅装盘。
材料：
乳鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1根，姜1块，油适量，水大半碗
做法：
1、葱切段，姜切片，热锅倒入适量油，温热后放入葱姜爆炒，鸽子洗净沥干水分，再放入锅，小火煎，直至全身均金黄然后盛到盘中备用。
2、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的乳鸽放进去，翻炒上色。
3、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗水，煮至沸腾随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，期间需翻炒让鸽子都裹上酱汁。
4、几分钟后，收汤完成，筷子戳透鸽子即可
