将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
步骤 2
接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）
步骤 3
最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）
步骤 4
选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
步骤 5
继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）
步骤 6
将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
步骤 7
将基础发酵完成的面团排气后，用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长方形薄饼状
步骤 8
接着将擀好的面饼放入烤盘中，用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞
步骤 9
烤盘放置在烤箱中（烤箱底部防置两碗沸水），进行最后发酵约40分钟
步骤 10
用毛刷蘸取适量的蛋液，均匀刷在最后发酵完成的面胚上，撒上香葱段和芝麻
步骤 11
放入预热180度的烤箱中层，烤焙10-12分钟即可
步骤 12
将烤好的面包取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜
步骤 13
待面包温凉后，用面包刀在面包的一端切上两刀（不要切断）
步骤 14
放置在油纸上，在面包上涂抹适量的沙拉酱，撒上少许肉松
步骤 15
直接用手轻轻将面包卷起，用胶带缠住卷好的面包
步骤 16
待面包卷定型后，切成长段在两侧抹上沙拉酱，蘸取肉松即可食用
料表
鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
制做步骤
1、蛋清蛋黄分离分装，葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。
8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、将蛋糕卷成卷。
18、卷完后固定几分钟。
19、切片(厚薄以自己的喜好决定)。
20、装盘即可食用。
