蒸馍酵母粉比例和做法（怎么发面又松又软）

蒸馍酵母粉比例是每100克面粉放入1克酵母。在夏季的时候可以减量。比如面粉500克，加入五克酵母，五克白糖。五克猪油，然后用250克的水和面。和面以后醒发一个小时，当面团发到两倍大的时候。取出来揉搓均匀分割成大概。每100克一个的面剂，揉成馒头形状。入蒸锅，醒发30分钟以后开火蒸制。上汽以后蒸30分钟即可出锅。这样比例蒸出来的馒头宣软蓬松，表面光滑。