海鱼做汤比较好喝的有很多种，以下是一些常见的选择：
石斑鱼：石斑鱼肉质细嫩洁白，营养丰富，类似鸡肉，素有海鸡肉之称，被港澳地区推为中国四大名鱼之一，是一种高蛋白、低脂肪的上等食用鱼。
安康鱼：安康鱼也叫魔鬼鱼，是海里最丑的鱼。以捕食小鱼为生，生性凶猛，生活在深海的最底层。它口感鲜美，肉质细嫩，市场售价每斤5～8元，价格很便宜，是百姓餐桌上物美价廉的美味。
梭鱼：梭鱼冬天在海低越冬时是不进食的，所以春节过后3月初，刚刚初春时的梭鱼没有一点腥味。每年的冬天初春的时候，会有大量的梭鱼上市，梭鱼是季节性非常强的鱼。
摆甲鱼：摆甲鱼也称为辫子鱼，生活在近海的底层，鱼身滚圆结实，头部呈三角状。摆甲鱼是蒜瓣肉，鱼肉非常结实有韧劲，口感跟红头鱼类似，是餐桌上常见的经济鱼种。
