香蕉芝士披萨做出来不蓬松可能是由多种因素导致的。以下是一些可能的原因：
饼底过厚：如果饼底过厚，会导致披萨在烤制过程中无法均匀膨胀，从而影响口感和外观。
温度过高或过低：烤制温度过高会导致饼底过快烤焦，而温度过低则会导致饼底过于柔软，无法支撑起芝士和香蕉的重量，导致整体塌陷。
食材搭配不当：如果香蕉和芝士的比例搭配不当，或者添加的食材过多，会导致披萨过于拥挤，无法充分膨胀。
面团发酵不足：如果面团发酵不足，会导致饼底过于紧实，无法支撑起芝士和香蕉的重量，导致整体塌陷。
为了做出蓬松的香蕉芝士披萨，可以尝试以下方法：
选用优质的面粉和酵母，按照正确的比例混合制作面团，并确保面团充分发酵。
将饼底擀薄，并使用适当的烤盘来制作披萨，以保持适当的厚度。
选用新鲜的香蕉和优质的芝士，按照合适的比例搭配。
调整烤箱的温度和时间，以确保披萨均匀烤制。
在烤制过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响披萨的膨胀。
