威化饼干的制作工艺流程主要包括以下步骤：
原辅料处理：小麦粉要选用精制粉，经过筛、除杂。
打浆料：按投料顺序操作，先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。
烘烤：浆料烘烤成单片，烘烤的温度和时间会影响威化片的品质和口感。
夹馅：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉，然后将其夹入威化片中。
切块：将夹馅后的威化片切成适当大小的块状。
检验：对成品进行质量检查，确保符合标准。
包装：将合格的威化饼干进行包装，以便储存和销售。
威化饼干制作的关键在于浆料的调制、烘烤的温度和时间控制以及馅心的选择和夹制方式。此外，制作威化饼干需要选用优质的原料，严格控制制作过程中的各个环节，以保证最终产品的品质和口感。
