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海藻酸钠里放盐会凝固吗(海藻酸钠禁止加入食品中吗)

海藻酸钠里放盐会凝固吗(海藻酸钠禁止加入食品中吗)

更新时间:2025-11-04 06:42:05

海藻酸钠里放盐会凝固吗

会。

1、海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换,生成凝胶。利用这种性质,将海藻酸盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球,使用喷嘴,可制造出凝胶纤维;

2、将含有钙离子的水溶液加入海藻酸盐溶液,可生成凝胶冻。 海藻酸钠与钙离子形成的凝胶具有热不可逆性。

“不会”

一般的盐是指氯化钙,海藻酸钠碰到氯化钙不会凝固,海藻酸钠是一种白色或淡黄色的粉末,海藻酸钠具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性,一般与氯化钙不会发生化学反应,所以不会凝固,如果遇到可溶性钙盐,海藻酸钠会与钙离子发生化学反应生成碳酸钙,由于碳酸钙不容于水,所会有凝固现象。

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