材料：五花猪肉二斤 ， 盐 ， 糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 。
做法：
肉洗净后切成方块 ， 放在加了料酒的冷水里浸泡五分钟 。五分钟结束后 ， 捞出沥干水 。将锅加热 ， 倒入油 ， 待油轻微帽烟 ， 将冰糖加入并不停搅拌 ， 待冰糖化开放入五花肉 ， 使糖与与五花肉混合 。向锅内加水 ， 水没过肉即可 ， 并向锅中放入葱段 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 再改为小火煮三十分钟 。向肉里加盐 ， 再煮十五至二十分钟即可完成 。
步骤
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
