鸭血饭是一道以鸭血为主要食材的传统中国菜肴。以下是一种常见的鸭血饭的做法和配方：
所需材料：
- 鸭血 200 克
- 猪瘦肉 150 克
- 米饭 300 克
- 苦瓜 100 克
- 蒜末 1 小匙
- 葱花 适量
- 酱油 1 大匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
做法步骤：
1. 将鸭血切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 猪瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽腌制片刻备用。
3. 苦瓜切成片状，蒜末切碎备用。
4. 热锅加入适量植物油，放入猪瘦肉煸炒至变色。
5. 加入鸭血和苦瓜翻炒片刻。
6. 倒入葱花和蒜末，继续炒匀。
7. 加入酱油、蚝油，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使鸭血和苦瓜变软熟。
9. 最后加入蒜末、盐和白胡椒粉调味，炒匀。
10. 将炒好的鸭血和苦瓜倒在煮好的米饭上，搅拌均匀即可食用。
这是一道美味的家常菜，可根据个人口味进行调整。
用料：鲜鸭血:半瓶（矿泉水瓶）、米饭:四碗大蒜:三瓣、葱花:适量、生抽:1勺、香油:1小勺
花生油:1勺
步骤 ：
1、新鲜鸭血，要用白醋才不凝固。
2、起锅烧油放花生油+香油，八成热转小火，放入米饭，炒散，再加入生抽，继续炒炒。
大概炒三分钟加入鲜鸭血，待鸭血变色加入蒜末，葱花，继续炒。
出锅之前尝尝味道，如果淡了就在加些生抽。
3、完美出锅。超级好吃????
小贴士
1.米饭可以是隔夜的，也可以是新做的，但是新做的米饭必须要硬些，炒饭的时候，才容易一粒一粒的。
2.葱花和蒜末必须放，去除鸭血的腥味儿
3.炒饭的时候，适中保持小火，要不会糊底。
4.就是不停的翻炒。
5.油不能少，也会糊底，不香。
