通用面粉和特级一等面粉哪个好（一级面粉和二级面粉哪个好）

通用面粉好，普通粉比特一粉所含的小麦各种成分更全面一些，特一粉比普通粉所含的小麦淀粉、蛋白质等成分的比例更大一些，至于营养，不同的人所需要的不同。