材料：肘子一个、豆腐一块、蘑菇适量、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1. 将肘子洗净，焯水备用。豆腐和蘑菇也焯水备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入焯水后的肘子和豆腐蘑菇，加入适量的水。
4. 大火煮开，转小火慢炖，直到肘子和豆腐蘑菇熟透，汤汁浓稠。加盐、胡椒粉和鸡精调味。
肘子炖豆腐的做法比较简单，首先将肘子洗净切成块，放入锅中焯水去血水；
然后将豆腐切成小块，加入开水中焯水；
再将姜片、葱段、料酒放入炖锅中，加入适量清水，放入焯过水的肘子，用小火慢慢炖煮。
当肘子煮至八成熟时，加入焯过水的豆腐，调入适量盐、鸡精等调味料，再炖十至十五分钟即可。这道菜的特点是肘子的肉质鲜嫩，搭配豆腐，汤汁香浓，营养丰富，是一道家常美食。
