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胸口朥是什么肉
胸口朥是什么肉
更新时间:2023-06-08 01:07:08
胸口朥是指黄中带白的牛胸肉,只有大而肥的牛才有。
俗称牛胸肉。
虽然朥,指的是脂肪,但其实是一种软组织。
胸口朥用热水涮开后有类似猪皮胶,口感脆而爽口,有弹力和韧劲,醇香浓郁,没有肥腻的感觉。
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