如果咸鸭蛋的蛋清太咸，您可以尝试以下方法来减少咸味：
1. 水浸泡：将咸鸭蛋蛋清放入冷水中浸泡一段时间（如30分钟至1小时）。水会帮助溶解部分盐分，并使蛋清的咸味减轻。
2. 再煮熟：将咸鸭蛋蛋清再次煮熟。将蛋清放入沸水中煮数分钟，然后取出放凉。通过再次煮熟，部分盐分可能会被释放出来，从而减少咸味。
3. 加入其他食材：将咸鸭蛋蛋清与其他食材混合，以降低咸味的浓度。例如，您可以将咸鸭蛋蛋清与蔬菜、米饭或豆腐一起烹调，这样可以平衡咸味。
4. 增加其他调味料：在烹调过程中，您可以增加一些其他调味料来中和咸味。例如，您可以加入一些糖、柠檬汁、醋或蒜末等，使味道更均衡。
请注意，以上方法仅供参考。最好根据个人口味和实际情况适量调整。如果咸味仍然过重，建议减少使用咸鸭蛋蛋清的量或尝试其他食谱。
答案可以这样办，咸鸭蛋蛋清两个。切成小丁。豆腐300g切小块儿，焯水备用。
锅内放油，放葱姜片炒。再放入郫县豆瓣酱。炒出香味儿，放入豆腐块儿。胡椒粉少许水，再倒入鸭蛋清。炖煮片刻。不用放盐。快熟时勾入水淀粉。即可。
