福州蟹生的做法如下
原料：螃蟹 (2只)
香菜末 (适量)
大蒜末 (适量)
姜末 (适量)
糖 适量
鸡精 适量
酸辣酱 适量
甜辣酱 适量
做法：1.准备好所有食材，先将螃蟹洗净切块。
2.香菜末铺在盘底。
3.把螃蟹切成小块摆盘。
4.撒上白胡椒粉腌。
5.准备调料汁：蒜末、姜末、醋、糖、鸡精、酸辣酱、甜辣酱，全部放一起搅拌均匀。
6.腌好的螃蟹先把底部的水倒掉。
7.把调料汁淋入盘中搅拌均匀。再静置15分钟即可。
螃蟹洗净去腮后切成小块，生姜切末（多切切点，因为螃蟹生性寒，生姜可以去寒，去腥作用）加生抽，高粱酒，白糖，胡椒粉，白醋，鸡精搅拌后覆保鲜膜静置冰箱10-12个小时后取出备用，紫菜洗后用剪刀稍微剪下，加虾米和腌过的螃蟹拌匀后撒葱花即可食用。
